平成25年12月♪献立紹介♪
2014年03月04日
天寿荘の献立の紹介です\(^^)/
★12月2日★
ごはん、鶏の柚子味噌焼き
大根のカニあんかけ、はんぺんのスープ
人参寒天、野沢菜漬
彩りがよく、食が進みます(*^_^*)♪
デイサービスにて、調理実習を行いました!
みなさんに好評だったので、レシピをご紹介します♪
■にんじんのソフトクッキー■
材料)4人分
・にんじん 1/2本
・薄力粉 100g
・ベーキングパウダー 小さじ1
・卵 1個
・油 45cc
・牛乳 大さじ1
・すりゴマ 適量
作り方)
(1)にんじんはすりおろして水気を切る
(2)卵に砂糖を加えて混ぜ合わせ、油、牛乳、(1)のにんじんを加え、さらに混ぜ合わせる
(3)薄力粉、ベーキングパウダーを入れざっくりと混ぜる
※混ぜすぎると硬くなってしまうので注意しましょう
(4)鉄板にオーブンシートを敷き、生地を円形に落として白ゴマをふる
(5)180℃のオーブンで10~13分焼き、粗熱を取って完成
(硬くなってしまうのでラップをかけて冷ましましょう)
にんじんの味はほとんどしないので、にんじんが嫌いなお子さん等でも、
おいしく食べられるかと思います\(^^)/
ごまには体に必要な栄養素がたくさん詰まっていますが、
ごまは外皮が硬く、そのままではからだの中を素通りしていくだけで、
栄養も効能もうまく生かせません。すりつぶすなど、
消化しやすい形にして、利用しましょう(^^)★